7 инноваций в упаковке, которые произвели революцию в сфере продуктов питания за последние полвека

От появления ПЭТ-бутылок и асептических картонных упаковок до достижений в области металлизированных пленок и цифровой печати — эти новаторские разработки изменили способы упаковки, хранения и потребления продуктов питания, кардинально повлияв на нашу повседневную жизнь.

Краткий обзор:

• Инновации в пищевой упаковке за последние 50 лет улучшили сохранность продуктов, удобство и устойчивость к внешним воздействиям.
• Прогресс в материалах и технологиях включал ПЭТ-бутылки, металлизированные пленки и асептические картонные упаковки.
• Улучшения в безопасности и эффективности, включая тестирование миграции веществ и цифровую печать, сформировали современную систему хранения продуктов.

2025 год. Мы вступили в новую четверть века! Это важная дата, достойная того, чтобы остановиться и оглянуться назад на пройденный путь.

За последние 50 лет инженеры, занимающиеся упаковкой, не сидели без дела, и влияние этих семи инноваций в пищевой упаковке (1975–2025 гг.) оказалось значительным.

1. Покрытия для картона

Картон, используемый для упаковки продуктов, покрывают специальными слоями, чтобы создать ровную поверхность для печати, защитить продукты от водяного пара, предотвратить увлажнение бумаги извне и исключить проникновение жира и масла. Чтобы соответствовать нормативным требованиям и сохранить содержание нецеллюлозных компонентов ниже 5%, производители картона применяют pH-сбалансированные эмульсии «масло в воде» в качестве дисперсионных покрытий.

Например, в Foopak Bio Natura используются нанокомпоненты с определённым соотношением сторон. Эта упаковка имеет сертификат Flustix, подтверждающий отсутствие пластика, и содержит менее 0,75% пластика. Она соответствует критериям «без пластика», стандарту переработки EN13430 и стандарту компостируемости EN13432.

2. Металлизированная пленка

Использование металлизированной пленки в упаковке продуктов питания началось в середине 1970-х годов, но основы этой технологии были заложены ещё в конце 1880-х. Замена обычного ПЭТ на металлизированный ПЭТ снижает проницаемость кислорода в 100 раз. По этой причине бренды используют металлизированные пленки для упаковки с высокой барьерной защитой, например, для запечатывания упаковок и изготовления гибких пакетов.

Ламинирование картона металлизированной пленкой создаёт токоприемник (сусцептор) — слой, поглощающий микроволны и концентрирующий тепло. С момента появления сусцепторов в упаковке продуктов в начале 1980-х годов потребители оценили удобство и хрустящую текстуру продуктов, разогреваемых в микроволновке.

3. ПЭТ-бутылка

Когда компания Owens-Illinois (O-I) в 1976 году выпустила свою первую 32-унциевую (946 мл) бутылку из полиэтилентерефталата (ПЭТ), её оценили за лёгкость (67 граммов) и ударопрочность.

ПЭТ-бутылки с водой предоставили потребителям по всему миру доступ к питьевой воде. Том Брэди, основатель Plastic Technologies Inc. и бывший технический директор и вице-президент Owens-Illinois, внёс огромный вклад в документирование истории ПЭТ-бутылки.

4. Тестирование миграции веществ

Методы тестирования миграции веществ начали активно развиваться в 1980-х и начале 1990-х годов, когда стандарты Европейского Союза (ЕС) совершенствовались, а исследовательские методики становились точнее. Учёные глубже изучили процессы сорбции, десорбции и миграции веществ из упаковки в различные виды продуктов.

Сегодня тестирование миграции переживает новый виток популярности. Это связано с тем, что бренды должны убедиться, что упаковка, особенно контактирующая с продуктами, не содержит опасных химических веществ, которые могут представлять риск для здоровья. Это крайне важно, поскольку только около 40% разрешённых к применению веществ для упаковки прошли тщательную оценку безопасности пищевых продуктов.

5. Асептические картонные упаковки

Компании Tetra Pak, Lami Packaging (Kunchan) Co., SIG Combibloc и другие производят многослойную бумажно-картонную упаковку для пищевой промышленности.

В 2023 году было выпущено более 179 миллиардов упаковок Tetra Pak, обеспечивших доступ к долгохранящимся продуктам и напиткам.

Асептические картонные упаковки представляют собой тщательно продуманную систему, в которой:

• алюминиевый слой обеспечивает длительный срок хранения,
• слой герметика гарантирует плотное запечатывание,
• картонный слой придаёт упаковке жёсткость.

6. Полипропиленовые тканые мешки

В 1970-х годах тканый полипропилен (PP) заменил тканевые и бумажные мешки для доставки продовольствия. Сейчас такие мешки широко применяются в упаковке ингредиентов.

Пищевая промышленность использует многоразовые тканые мешки для транспортировки злаков, овса, риса, кофейных зёрен и других сухих продуктов от поставщиков к производителям.

 Эти мешки:

• снижают потери продуктов,
• повышают эффективность хранения и транспортировки,
• защищают от подделок и нелегальной перепродажи благодаря специальному плетению PP.

Интересно, что такие мешки часто повторно используют не только для упаковки продуктов, но и для других целей, например, в качестве тентов и покрытий для полов, для строительного мусора.

7. Цифровая печать

Благодаря цифровой печати можно быстро вносить изменения в состав продукта, данные о питательной ценности, смарт-этикетки и другие элементы упаковки.

Ким Коннолли, владелец Loupe Graphics, рассказывает:

«Для винных брендов цифровая печать сократила время обновления этикеток на 30%. Теперь гораздо быстрее добавлять информацию, такую как знак CA CRV (California Redemption Value, стоимость возврата бутылок) и другие данные, относящиеся к конкретным винтажам. Поскольку при цифровой печати не требуются печатные формы, стоимость производства ниже, чем при традиционной печати.»

Эти семь новаторских решений изменили индустрию пищевой упаковки, сделав её более удобной, безопасной и экологичной. Человечество продолжит внедрять новые технологии, которые будут определять наше будущее!